Разное

Декабрь 5, 2016

Гриб зеленушка

Рядовка, валуй и зеленушка – довольно распространённые виды грибов. Однако, при довольно широком распространении, не многим грибникам они известны. Приготовление таких видов грибов требует рассмотреть отдельно, у каждого из трёх свои особенности.

Рядовки

Рядовка или, как ещё её называют трихолома, – в наших лесах распространённый вид, есть несколько видов этого семейств, употребляемые в пищу:

  • Лиловоногая или фиолетовая;
  • Красная или полевой опенок;
  • Желтая разновидность;
  • Серая;
  • Тополевая;
  • Майская;
  • Скученная;
  • Землистая.

Эти виды чаще либо маринуют, либо засаливают. Перед приготовлением необходимо очистить грибы от мусора, хорошо промыть под холодной водой и удалить со шляпок кожицу. Как можно тщательнее удалить все соринки, в том числе и те, что скапливаются между пластинами шапок. После процесса очищения, грибы рядовки заливают холодной водой, солят и проваривают 40 минут. Затем готовые остывшие рядовки при засоле на зиму укладывают в чистую ёмкость и засыпают крупной каменной солью. На каждый кг используют 40-50 г соли, соответственно. Можно использовать чеснок, лук, травы или специи по вкусу.

Валуй

Гриб валуй относится к семейству Сыроежковых. Грибы также известны как плакун, кубарь, бычок. Используется гриб валуй чаще всего для засола, но в этом случае выбирают только молодые. Этапы процесса приготовления:

  • очистить от мусора и земли.
  • замочить в холодной воде. На этом этапе необходимо несколько раз менять воду, чтобы постоянно была свежая. В течение дня воду нужно менять три-четыре раза на протяжении от 3 до 5 суток.
  • отварить полчаса.

Совет: поскольку в ножках содержится специфическая острота и горечь, при мариновании советуем использовать только шляпки грибов.

Засол бывает как холодным, так и горячим способом. Используются для того чтобы получить необычную пикантную маринованную закуску. Солить грибы валуй необходимо не меньше 45 дней, после этого можно использовать для приготовления салатов или использовать как готовое кушанье.

Зеленушки

Гриб зеленушка, который относится к семейству рядковых, получил свое название из-за характерной зеленой окраски. Она сохраняется даже после обработки. Зеленушки хороши тем, что их можно использовать в любой обработке. Для этих грибов важно очень тщательно промывать их перед приготовлением.

Поскольку сам гриб зеленушка находится в песке, очень часто мусор забивается в труднодоступные места. Чтобы максимально очистить зеленушки, нужно положить их в емкость с холодной водой, прополоскать, затем переложить в кастрюлю с горячей водой, добавить побольше соли. Оставить минут на 15. Это поможет пластинам раскрыться и весь мусор выйдет. После 15 минут варить перед дальнейшей обработкой.

Совет: для мариновки лучше использовать молодые грибы. Зеленушки используют в салатах, в супах, они хорошо сочетаются с жареным картофелем или мясом.



Гусли

Различные типы гусель отличались друг от друга по форме и по количеству струн, а следовательно, и по своим художественным возможностям. Крыловидные гусли имели небольшое число струн, чаще всего четыре или пять,

Три Руси и культура

В XIV веке появляются названия «Великая Русь», «Малая Русь» и «Белая Русь», относившиеся к трем восточнославянским народам, выделяющимся из единой древнерусской народности,— русскому, украинскому, белорусскому. Несмотря на родственную близость

Лукреций

Лукреций соединяет в себе и мыслителя, изучающего природу, и поэта, страстно ее любящего, и его поэма не простое переложение эпикуровской прозы в стихи: даже в самых абстрактных своих частях она согрета сильным вдохновением

Новоаттическая комедия

Комедия времен Аристофана называется древней. Греческие грамматики сообщают нам глухо и о так называемой «средней» комедии, но по коротеньким отрывкам из многочисленных

Ливий Андроник

О комедиях Ливия мы почти ничего не знаем; известно, впрочем, что он написал «Хвастливого воина». Трагедии его, о которых мы знаем тоже чрезвычайно мало, в значительной степени относились к троянскому циклу

Зачем фотокнига?


Семейные фотографии создают ощущение целостности семьи, придают уверенность в светлом будущем. Ребенок начинает

Музей на дому


Мастера по украшению интерьеров могут расположить фрагменты столь искусно относительно друг друга,

Южный берег Крыма


По мнению ученых на планете существуют всего лишь два региона, где воздух максимально насыщен фитонцидами и

Секреты стартапов

С чего начать бизнес
Начинать собственное дело надо со списка своих возможностей и способностей, навыков и умений. Так вы вспомните все, на чем

Лечение остеопороза

Таблетки от хондроза
Начальные этапы остеопороза иногда путают с остеохондрозом. Но остеохондроз способен развиваться и при

Помощь учителю

Практика английского языка
Занятия по повышению квалификации, встречи с преподавателями из разных стран и вытекающая из этого языковая

Театр и артист


Только поняв негодяя, можно воплотить его образ на сцене. Только почувствовав героя изнутри, можно воплотить

Турбослим для похудения

По сути, чай Турбослим является комбинацией обычного зеленого чая и множества лечебных

Избавиться от папиллом


Пластырь пропитывается специальным составом, который входя в реакцию с кожной тканью,

Шутка гения

Отношение живописца к священнослужителю передано в фигуре ангелочка, который на заднем плане демонстрирует

Однолетние вьюны


Такие травянистые лианы, как азарина, кобея, эккремокарпус, мина лопастная, тунбергия, долихос, следует обязательно

Симптомы холестаза


При своевременном обращении к врачу можно вылечить данное заболевание. Но нужно быть готовым к тому, что лечение

Отдых в Турции


Любовь туристов в Кемеру обусловлена сравнительно недорогой стоимостью путевок, хорошей отельной базой,

Насосы для отопления

циркуляционные насосы для отопления
Для монтажа отопительной системы, на сегодняшний день очень популярно использовать

Витамины спортсменам


Самыми важными витаминами считаются: витамин А, витамин Е, Витами С, витамин К, витамины

Грибная кулинария

Гриб зеленушка
Рядовка, валуй и зеленушка – довольно распространённые виды грибов. Однако, при довольно широком распространении,

История вышивания


В домах крестьян висели на стенах лубочные картины, которые имели религиозную тематику. В городах было много

Борьба с тараканами


Препараты для борьбы с тараканами выпускаются в различных формах – порошки, аэрозоли, спреи, гели. Помимо средств

Кризис искусства


Некоторые экземпляры, действительно неплохи с точки зрения как замысла, так и реализации. К сожалению,

Рыбалка на спиннинг


Фирма Мида поставляет на наш рынок удочки высокого качества, от американской фирмы Talon начиная с 1998 года,